Χορτοφαγικά πιάτα για να φτιάξετε τη διάθεσή σας
Η εορταστική περίοδος συνεχίζεται καθώς η Durga puja πήγε λίγες μέρες πίσω, ενώ το Diwali και η Πρωτοχρονιά είναι στη γωνία. Η χαρά του εορτασμού δεν είναι μόνο στην Ινδία αλλά και στους Ινδούς που ζουν μακριά από την πατρίδα τους. Το φεστιβάλ έχει να κάνει με φώτα, πυροτεχνήματα, δώρα και κυρίως γλυκά και σνακ.
Επιπλέον, όταν πρόκειται για φαγητό ή σνακ, υπάρχει μια λίστα με παραδοσιακά και σύγχρονα είδη που οι άνθρωποι τρώνε με αγάπη σε αυτή την περίσταση. Το να δίνετε γλυκά στους φίλους και την οικογένεια είναι επίσης μια συνηθισμένη πρακτική. Ωστόσο, το πιο σημαντικό από όλα είναι το δείπνο που μαγειρεύεται τη γιορτινή βραδιά.
Ποια είναι η διάθεσή σας σήμερα;
Από τα πολυάριθμα λαχταριστά πιάτα που μπορεί κανείς να σκεφτεί να μαγειρέψει τη νύχτα του Diwali είναι μερικά από αυτά. Όχι μόνο εύκολο στην προετοιμασία αλλά και μην καταναλώνετε πολύ χρόνο. Λοιπόν, εδώ είναι η λίστα με τα είδη δείπνου.
- Μανιτάρι Shahi με ρύζι Jeera
Νοστιμότατο και γεμάτο νόστιμα σάλτσα, το Shahi Mushroom είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο Diwali. Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Με τα συστατικά που περιλαμβάνουν διάφορα είδη μπαχαρικών, βούτυρο και πάστα κάσιους που του δίνει κρεμώδη υφή και γεύση.
Το Jeera Rice είναι από τις πιο γρήγορα μαγειρεμένες επιλογές για κάθε ειδική περίσταση δείπνου. Είναι νόστιμο και εξαιρετική επιλογή για να το συνοδεύσετε με οποιοδήποτε είδος με βάση το κάρυ. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε Jeera και μετά από ένα λεπτό ρύζι. το σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε νερό για να ψηθεί το ρύζι.
- Kadai Paneer με Roomali roti
Ανάμεσα στα αγαπημένα πιάτα Paneer, το Kadai Paneer είναι ιδανικό για κάθε γιορτή. Τα κύρια συστατικά του είναι το Paneer, το Capsicum και οι Ντομάτες. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε πάστα τζίντζερ-σκόρδο, ακολουθούμενη από όλα τα μπαχαρικά σε σκόνη. Όλα τα μπαχαρικά σε σκόνη περιλαμβάνουν κύμινο, κόκκινο κάρδαμο τσίλι και σκόνη κόλιανδρου. Πώς να μαγειρέψετε Paneer Butter Masala;
Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πασπαλίστε το με αλάτι. Μαγειρέψτε το για λίγη ώρα και συνεχίστε να πολτοποιείτε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας και μετά από λίγο προσθέτουμε το Garam Masala. Μαγειρέψτε μέχρι να μουλιάσουν όλα τα υγρά. Τώρα προσθέστε λίγο νερό με πιπεριά σε φέτες και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τώρα κύβους Paneer και στο τέλος ανακατέψτε φρέσκια κρέμα. Είναι υπέροχο να πάτε με τον parathas Naan και το Roomali Roti επίσης.
- Μανιτάρι πιπεριά τσίλι με Naan
Το τσίλι με μανιτάρια πιπεριά είναι το καλύτερο αν είστε πρόθυμοι να φτιάξετε ένα γεμάτο γεύση δείπνο. Για να φτιάξετε τσίλι μανιταριού, ζεστάνετε λίγο λάδι και προσθέστε φύλλα δάφνης σε αυτό. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και αφού ροδίσει προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με τα μανιτάρια.
Μόλις ψηθεί λίγο το μανιτάρι, βάζετε φασόλια, μαύρα φασόλια και πιπεριές και τα σοτάρετε. Προσθέστε κύμινο, κόκκινο τσίλι, αλάτι σε σκόνη με φύλλα ρίγανης και θυμάρι. Τέλος, ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας. Μόλις ψηθεί το γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.
Το Naan είναι επίσης εύκολο να γίνει χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως και πάτωμα για χρήση. Ετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι για χρήση, μαγειρική σόδα χρησιμοποιώντας ένα υγρό μείγμα γιαουρτιού, γάλακτος, νερού και ζάχαρης. Κάνουμε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε στο τηγάνι για να ψηθεί.
- Kulcha με Black Channa Masala
Ένα άλλο διάσημο πιάτο για κάθε φεστιβάλ είναι το Black Channa Masala. Συχνά στο δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα, οι άνθρωποι τρώνε μαύρο channa masala, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι πια ελκυστικό. Μόλις μαγειρευτεί το άρωμά του θα οδηγήσει εύκολα τους ανθρώπους στο τραπέζι του δείπνου.
Αν θέλετε να το φτιάξετε για βραδινό, φροντίστε να μουσκέψετε τα μαύρα ρεβίθια το πρωί. Η κατασκευή του είναι επίσης απλή. Απλώς βάλτε τα ρεβίθια στη χύτρα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας. Ετοιμάστε σάλτσα με πάστα κρεμμυδιού, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, πουρέ ντομάτας και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα μαύρα ρεβίθια στο χυμό και τα βράζουμε για λίγο.
Για το Kulcha ετοιμάστε ζύμη χρησιμοποιώντας αλεύρι, αλάτι και νερό. Το γέμισε με ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια πράσινα τσίλι, φύλλα κόλιανδρου μαζί με πουρέ πατάτας, σκόνη κόλιανδρου και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε το στο τηγάνι με τη χρήση λαδιού κανόλα.
- Maa ki Dal με το Kashmiri Pulao
Το Maa ki Dal είναι ένα πολύ αγαπημένο πιάτο τόσο πολύ που το έχουμε και στο εστιατόριο. Η πλούσια γεύση αυτού του dal προέρχεται από την προσθήκη γκι, βουτύρου και κρέμας.
Το Kashmiri Pulao είναι γλυκό και απολαυστικό στη γεύση, αλλά ταυτόχρονα, η εμφάνισή του είναι πολύ πολύχρωμη. Μαγειρεμένο σε γάλα και η χρήση φρούτων και ξηρών φρούτων του δίνει μια γλυκιά γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε τη χρήση των ξηρών φρούτων για να έχουν λίγο λιγότερο γλυκιά γεύση.
- Navratan Korma και Ajwain Paratha
Με λίγη προσπάθεια φτιάξτε αυτό το μαγευτικό πιάτο Mughlai στο σπίτι σας. Τα συστατικά περιλαμβάνουν πολλά λαχανικά όπως πατάτες, paneer, φασόλια, πιπεριά και καρότο. Για το σάλτσα, θα χρειαστείτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πουρέ ντομάτας, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, μπαχαρικά όπως κόλιανδρο σε σκόνη garam masala, κουρκουμά σε σκόνη μαζί με την πάστα αμύγδαλου-κάσιους.
Για το Ajwain Paratha, φτιάξτε τη ζύμη από σιτάρι ολικής αλέσεως, λάδι και αλάτι. Όταν τυλίγετε τις μπάλες της ζύμης, πασπαλίζετε τους σπόρους καρόμου και το διπλώνετε όπως κάθε άλλο paratha. Τώρα μαγειρέψτε το με την εφαρμογή μικρής ποσότητας γκι ή βουτύρου. Κάντε τη γιορτινή σας βραδιά ξεχωριστή με red velvet cake – Πώς να το φτιάξετε;
Το Diwali ή οποιοδήποτε ινδικό φεστιβάλ δεν μπορεί να ολοκληρωθεί χωρίς γλυκό. Νωρίτερα από την άφιξη του φεστιβάλ η γυναίκα αρχίζει να ετοιμάζει διάφορα είδη γλυκών και σνακ στο σπίτι της. Μερικά από τα εξέχοντα σπιτικά γλυκά πιάτα περιλαμβάνουν το Gujiya, το οποίο είναι ένα γεμιστό γλυκό μπιφτέκι γεμάτο με τριμμένη καρύδα, ξηρά φρούτα και Rava.
Το άλλο εύκολο στο μαγείρεμα αλλά το νόστιμο γλυκό πιάτο είναι η πουτίγκα Rava και τα Laddoos καρύδας. Άλλωστε μπορεί να παρασκευαστούν και διάσημα γλυκά τα οποία μπορεί κανείς να γίνει γρήγορα δώρα. Τέτοια επιδόρπια περιλαμβάνουν. Kaju Katli, Mohanthal, Barfies, Badam Halwa είναι μερικά ονόματα σε αυτή τη λίστα.
Στο τέλος, το φεστιβάλ είναι να διασκεδάσετε με την οικογένειά σας και να σερβίρετε τους γευστικούς σας κάλυκες με λαχταριστά τρόφιμα. Ωστόσο, είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για να ετοιμάσετε όλα τα γιορτινά σας γλυκά και πιάτα στο σπίτι από το να αγοράζετε από έξω.
